【飲食店開業】DIY内装でコスト削減！メリット・デメリットと成功の秘訣

飲食店を開業する際、多くの人が悩むのが「内装デザイン」。プロに依頼すれば美しい仕上がりが期待できますが、予算の大半を占めるケースも少なくありません。そのため、近年ではDIYで内装を手掛けるオーナーが増えています。しかし、DIYにはメリットだけでなく、注意すべき点も多く存在します。本記事では、飲食店開業を考えている方に向けて、DIY内装のメリット・デメリットと成功の秘訣を解説します。

DIY内装を選ぶ理由

飲食店開業時にDIYを選ぶ理由は、主に以下の3つです：

コスト削減

内装工事費は、開業費用全体の30〜50％を占めることがあります。DIYで一部を手掛けることで、費用を大幅に抑えることが可能です。

独自性のある空間づくり

自分の手で作ることで、他の店舗にはないユニークな内装を実現できます。アイデア次第で、低予算でもおしゃれな空間を作り出せます。

スケジュールの柔軟性

業者に依頼するとスケジュールの調整が必要ですが、DIYなら自分のペースで進められるのが大きな魅力です。

DIY内装のメリット

1. 初期費用を大幅にカットできる

DIYの最大のメリットは、費用を抑えられる点です。ペンキの塗装や棚の設置、装飾品の取り付けなど、自分でできる部分を増やすことで、業者に頼む必要がなくなります。

2. 店舗の個性を表現しやすい

手作りの内装は、オーナーのこだわりやセンスを反映できます。カフェやバルなど、アットホームな雰囲気を求める業態には特に効果的です。

3. スキルが身につく

DIYに挑戦することで、内装や設備に関する知識やスキルが身につきます。開業後のメンテナンスや改装時にも役立つでしょう。

DIY内装のデメリット

1. 時間がかかる

プロの業者と比べて作業スピードが遅いため、開業スケジュールが遅れるリスクがあります。特に繁忙期のオープンを目指している場合、計画的な作業が必須です。

2. 仕上がりにムラが出る可能性

経験が浅いと、仕上がりがプロに劣ることがあります。特に照明の設置や配管工事など専門知識が必要な作業は、プロに依頼するのが無難です。

3. 法令順守の難しさ

飲食店の内装には、建築基準法や消防法などの法令に基づく規定があります。例えば、厨房の換気や防火設備の設置など、見落としがちなポイントに注意が必要です。

DIY内装で成功するためのポイント

1. 専門家と相談しながら進める

DIYが可能な範囲を見極めるために、専門家に相談しましょう。特に電気配線や水道工事は資格が必要な場合が多いため、プロに依頼することをおすすめします。

2. 計画を立てる

どの部分をDIYで進めるか、スケジュールと予算を明確にしましょう。作業の順序を間違えると、手戻りが発生してコストが増加する恐れがあります。

3. 質の高い材料を選ぶ

安価な材料を選ぶと、見た目や耐久性が損なわれる可能性があります。店舗の印象を左右する部分には、多少費用をかけても質の良い材料を使うことが重要です。

4. 集客を意識したデザインにする

内装は、店舗の「顔」となる重要な要素です。DIYを進める際は、ターゲット層の好みに合ったデザインを意識しましょう。

プロとDIYのバランスを取る

DIY内装を選ぶ際、すべてを自分で行うのではなく、プロと分担するのも一つの手です。例えば、厨房やトイレといった専門性が高い部分はプロに依頼し、客席や装飾はDIYで進める方法が一般的です。

結論：飲食店開業時のDIYは「計画」が鍵

DIY内装は、費用を抑えつつ独自性のある店舗を作る手段として魅力的です。しかし、計画を立てずに進めると、時間や費用がかえって膨らむリスクがあります。成功の鍵は、DIYの範囲を見極め、適切にプロの力を借りることです。

飲食店開業を考えている皆さん、ぜひDIY内装を上手に取り入れて、魅力的な店舗づくりを目指してください！