【飲食店経営者必見】リピーターを増やす5つの施策｜成功事例付きで解説

はじめに：飲食店の成功はリピーター獲得がカギ

飲食店を経営する上で、新規客を増やすことに注力しがちですが、本当に重要なのは「リピーターの確保」です。新規集客にかかるコストはリピーターを維持するコストの5倍と言われており、一度来店したお客様を再び呼び戻すことが、長期的な成功のカギを握ります。

本記事では、リピーターを増やすための5つの施策を詳しく解説し、具体的な成功事例も紹介します。現在の経営に活かせるポイントが満載なので、ぜひ最後までお読みください。

【施策1】パーソナライズされた接客で常連客を作る

1. 顧客情報を記録し、特別感を演出

リピーターを増やすには、お客様に「自分のことを覚えてくれている」と感じてもらうことが重要です。

以下のような顧客情報を記録し、スタッフ間で共有することで、より親しみのある接客が可能になります。

• 来店回数

• よく注文するメニュー

• アレルギー・苦手な食材

• 記念日や誕生日

事例：A店の成功例

和食店のA店では、来店時にスタッフが「前回は○○を召し上がっていましたね」と声をかけることで、常連客の満足度が向上。結果として、リピート率が30％向上しました。

【施策2】LINE公式アカウントを活用し、再訪を促す

2. 定期的なクーポン配信とリマインドメッセージ

LINE公式アカウントを活用することで、ダイレクトにお客様とつながりを持つことができます。

具体的な活用方法

• 初回来店時にLINE登録特典を提供

• 定期的にクーポン配信（例：「次回使えるドリンク1杯無料」）

• 1ヶ月来店がないお客様に「久しぶりクーポン」を送信

• 誕生日メッセージ＋特典プレゼント

事例：B店の成功例

居酒屋B店では「○ヶ月ぶりのご来店で10％オフ！」というLINEクーポンを配信。

すると、休眠顧客の再訪率が20％向上し、売上アップに貢献しました。

【施策3】SNSとUGC（ユーザー投稿）で口コミを拡大

3. インスタ映え＋口コミキャンペーン

今や飲食店の集客においてSNSの活用は必須。

特に、UGC（ユーザー生成コンテンツ）を活用すると、無料で強力な宣伝効果を得られます。

UGCを増やす施策

• 「#○○（店名）」のハッシュタグキャンペーン

• インスタ映えするメニュー開発（例：色鮮やかなカクテルや大盛りメニュー）

• 写真を投稿してくれた方に特典（次回使える100円割引など）

事例：C店の成功例

カフェC店では、フォトジェニックなスイーツを開発し「#○○カフェ映え」のハッシュタグキャンペーンを実施。SNSで話題になり、新規集客が増加。その後リピーターも定着しました。

【施策4】スタンプカードやサブスクで継続利用を促す

4. スタンプカード＆月額会員制度

スタンプカードやサブスクリプション（月額制）は、リピート率向上に効果的です。

おすすめの施策

• スタンプカード（例：「5回来店でデザート1品無料」）

• 月額制プラン（例：「月3,000円で毎回ドリンク1杯無料」）

事例：D店の成功例

ラーメン店D店では「月額5,000円で毎回ラーメンが1杯無料」のサブスクを導入。

常連客が増え、月額会員数が増加し、安定した売上を確保できるようになりました。

【施策5】飲食店独自のイベントを開催

5. 「この店ならでは」の特別感を演出

お客様に「この店でしか体験できない」特別感を提供すると、リピート率が向上します。

イベントの例

• 日本酒やワインの試飲会

• 限定メニューの提供（例：「毎月1日限定○○定食」）

• お客様参加型イベント（例：「常連さん感謝デー」）

事例：E店の成功例

焼肉店E店では「毎月29日は肉の日」として特別価格イベントを開催。

お客様の「この日だけは行こう！」という意識が高まり、リピーターが増加しました。

まとめ：リピーターを増やすには「特別感」と「つながり」がカギ

リピーターを増やす施策をまとめると、以下の5つがポイントとなります。

パーソナライズされた接客で「また来たい」と思わせる

LINE公式アカウントでお客様とのつながりを維持

SNSとUGCを活用し、口コミで新規→リピーターへ転換

スタンプカードやサブスクでリピートを習慣化

イベントを開催し、特別感を提供

これらの施策を実践すれば、新規客を効率よくリピーターに変え、安定した売上につなげることができます。

ぜひ、あなたのお店に合った方法を取り入れて、長く愛される飲食店を目指してください！