飲食店経営コラム

株式会社蔦の音（本社：東京都世田谷区、代表：浅倉由香）が運営する世界初のミシュラン獲得ラーメン店Japanese Soba Noodles 蔦が、夜限定の完全会員制ラーメン「夜蔦」にて新規会員を2月20（木）より募集開始…

清掃資材の販売・製造および清掃サービスを提供するリ・プロダクツ株式会社(本社：滋賀県大津市、代表取締役：髙奥 要輔)が展開する清掃DXをトータルサポートする掃除ロボットレンタルサービス「おそうじレンタル」は、サトフードサ…

株式会社アルファクス・フード・システムが提供する、飲食店には欠かせないシステムとなったテーブルオーダーシステム「テーブルショット」が、店舗数日本一の｢極楽湯｣を展開する株式会社極楽湯（本社：東京都千代田区、代表取締役社長…

株式会社理想実業（所在地：大阪府大阪市北区、代表取締役社長：布施真之介）が運営するラーメンレストラン「どうとんぼり神座」は、2025年2月13日（木）より『ぽかぽか柚子温おろしラーメン』を期間限定で販売いたします。 寒い…

グランド・メゾンホテルズアンドリゾーツ株式会社(代表取締役：山口浩［神戸北野ホテル総支配人・総料理長］)のレストラン「神戸北野テラス」(神戸市・ビーナスブリッジ)のシェフ塩見隆太郎が、ケータリング従事者がその技を競う世界…

～さらに期間限定のスペシャルドリアも♪～ 1月から2月は1年で最も寒い時期。寒くなると食べたくなるのがアツアツでとろ～りチーズのグラタンやドリアなどのオーブン料理です。ファミリーレストランのジョイフル（本社：大分県大分市…

はじめに：飲食店開業における厨房設計の重要性 飲食店を開業する際、メニューや内装に注力するのは当然ですが、「厨房設計」の質が成功に大きく影響することをご存じでしょうか？特に洋食レストランでは、料理の幅広さや提供スピードが…