飲食店経営コラム

はじめに：食材ロス削減が飲食店の未来を左右する 飲食店にとって、食材ロスは利益を圧迫する大きな課題です。食品廃棄が増えれば仕入れコストが無駄になり、環境負荷も高まります。しかし、適切な管理を行えば、食材ロスを削減しつつ利…

1. 在庫回転率とは？飲食店経営に不可欠な指標 飲食店の経営において「在庫回転率」は極めて重要な指標の一つです。在庫回転率とは、一定期間内に在庫がどれだけの頻度で消費されるかを示す数値であり、適切に管理することで食品ロス…

飲食店の在庫管理が成功のカギ！ツール導入のメリットとは？ 飲食店経営において、在庫管理は売上や利益に直結する重要な業務です。適切な在庫管理を行わないと、食品ロスの増加や欠品による販売機会の損失につながります。 従来の紙や…

はじめに：飲食店における在庫管理の重要性 飲食店経営において、在庫管理は利益を最大化し、ロスを削減するために欠かせない業務です。食材の廃棄を最小限に抑え、コストを適正に管理することで、経営の安定化を図ることができます。し…

1. フードコストとは？飲食店経営における基本 飲食店経営において、フードコストは店舗の利益を左右する重要な要素です。フードコストとは、売上に対して食材費が占める割合のことで、一般的には30%前後が適正とされています。し…

阪急オアシス神戸三宮店のキッチン＆マーケットは、生産者、料理人、神戸とのつながりを重視した主要駅直結の都市型スーパーマーケットです。 神戸市は、エイチ・ツー・オー・リテイリング㈱と包括連携協定を締結し、食のスタートアップ…

1. 飲食店経営と社会貢献の重要性 飲食店を成功させるためには、おいしい料理や優れたサービスを提供するだけでなく、社会貢献とのつながりを意識することが求められます。近年では、企業の社会的責任（CSR）やサステナビリティの…

1. はじめに：飲食店開業の成功には「地域商店街」との連携がカギ 飲食店を開業する際、集客の最大の課題は「どうやってお客さんに来てもらうか？」です。特に、個人での開業では広告費に多額の資金を投じるのが難しいため、費用対効…

はじめに：飲食店開業を成功させるために 飲食店を開業する際、多くの人が「美味しい料理を提供すれば成功する」と考えがちです。しかし、現代の飲食業界では、ただ料理が美味しいだけでは集客が難しい時代になっています。特に開業直後…

はじめに：飲食店開業後の最大の課題とは？ 飲食店を開業した後、多くのオーナーが直面する課題の一つが**「新規顧客の獲得」**です。どれだけ美味しい料理を提供しても、お店の存在を知ってもらえなければ集客にはつながりません。…

はじめに 飲食店を開業するとき、最も重要なのが 「集客」 です。おいしい料理や素晴らしいサービスを提供しても、 お客様が来なければ意味がありません 。特に、開業直後は知名度が低いため、どのように 口コミを拡散し、お店の存…

飲食店開業で成功するための「来店特典」の重要性 飲食店を開業する際に、集客は最も重要な課題の一つです。特に、新規オープン直後は認知度が低く、お客様に来店してもらう工夫が必要になります。そこで役立つのが**「来店特典」**…