飲食店の事業計画書の書き方｜融資に通るための作成ポイントとテンプレート
飲食店の事業計画書の書き方を解説。開業動機・経歴・コンセプト・商圏分析・売上計画・資金計画・集客計画・収支計画の各項目の作り方、融資で評価されるポイント、テンプレート構成、よくある失敗まで紹介します。
なぜ事業計画書が重要なのか
飲食店を開業する際、多くの人が「とりあえず物件を探そう」と考えます。
しかし実際には、事業計画書が開業準備の中心になります。
なぜなら、
- 創業融資
- 資金調達
- 物件契約
- 開業準備
のすべてに関わるからです。
特に日本政策金融公庫などの創業融資では、事業計画書が審査の重要資料になります。
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事業計画書とは、「どのような店を作り、どのように利益を出すのか」を整理した資料です。
単なる融資用書類ではありません。開業後の経営方針を決める設計図でもあります。
飲食店の事業計画書に必要な項目
一般的には以下を整理します。
① 開業動機
まず最初に、なぜ飲食店を開業するのかを整理します。
- 良い例：飲食業経験が長い／独自のコンセプトがある／地域ニーズを把握している
- 避けたい例：「飲食店が好きだから」「なんとなく独立したい」だけでは弱くなります
② 経歴
飲食業での経験を整理します。
記載例
- 勤務年数
- 店長経験
- 調理経験
- 管理経験
など。未経験だから融資が受けられないわけではありませんが、準備や学習内容を具体的に説明する必要があります。
③ 店舗コンセプト
非常に重要な項目です。
明確にする内容
- ターゲット
- 客単価
- 強み
- 差別化ポイント
④ 商圏分析
なぜその立地を選ぶのかを説明します。
確認項目
- 人口
- 人通り
- 競合店舗
- 駅距離
融資担当者は「本当に売上が見込める場所か」を見ています。
⑤ 売上計画
事業計画書で最も重要な項目です。
売上計算例：客単価 × 客数 × 営業日数
例：客単価3,000円 × 1日40人 × 月25日営業 ＝ 月商300万円
希望ではなく、根拠を示す必要があります。
⑥ 資金計画
必要資金を整理します。
主な項目
- 物件取得費
- 内装工事費
- 厨房設備費
- 運転資金
詳しくは飲食店開業資金の目安・内訳をご覧ください。
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無料で詳細を見る →⑦ 集客計画
開業後の集客方法を整理します。
例
- Googleマップ
- ホームページ
- チラシ
現在はMEO対策も重要です。詳しくは飲食店のMEO・口コミ集客 完全ガイドをご覧ください。
⑧ 収支計画
利益が出ることを示します。
主な費用
- 家賃
- 人件費
- 原価
- 光熱費
融資担当者は、返済できる利益が出るかを見ています。
事業計画書テンプレート
融資で評価されやすいポイント
- 数字に根拠がある
- 商圏分析ができている
- 経験が整理されている
- 自己資金がある
よくある失敗
- 売上予測が楽観的（最も多い失敗です）
- 根拠がない（数字だけ並べても評価されません）
- 競合分析がない
- 集客計画が曖昧
未経験者のポイント
未経験でも融資は可能です。
ただし、
- 学習内容
- 準備期間
- 協力者
などを具体的に示しましょう。
よくある質問
何ページ必要ですか？
内容が重要です。長さよりも具体性が求められます。
テンプレートだけで良いですか？
自店舗向けに調整しましょう。
売上予測は高く書くべきですか？
根拠のある数字が重要です。
未経験でも通りますか？
準備状況次第で十分可能です。
まとめ
飲食店の事業計画書は、融資のためだけに作るものではありません。
- どんな店を作るか
- どのように集客するか
- どのように利益を出すか
を整理する経営設計図です。
特に、売上計画・資金計画・集客計画は具体的な根拠を持って作成することが重要です。
しっかりとした事業計画書を作ることで、融資の可能性を高めるだけでなく、開業後の経営判断にも役立てることができます。
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