飲食店の内装工事費用と坪単価｜開業時にかかる費用の目安と失敗しないポイント

飲食店開業で最もお金がかかるのは内装工事

飲食店開業では、

• 物件取得費
• 厨房設備費
• 運転資金

など様々な費用が発生します。

その中でも大きな割合を占めるのが、内装工事費です。

実際に開業資金の30〜50％以上を占めるケースも珍しくありません。

そのため、開業後に資金不足にならないためにも、内装工事費の相場を把握しておくことが重要です。

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内装工事費は何で決まる？

内装工事費は単純に店舗の広さだけでは決まりません。

主な要因は、

• 業態
• 坪数
• 物件状態
• 設備工事量

です。

特に影響が大きいもの

• 厨房工事
• 給排水工事
• 空調工事
• 電気工事

です。

坪単価の目安

一般的な目安です。

例：坪単価50万円 × 20坪 ＝ 約1,000万円

業態別の内装費用目安

• カフェ：比較的抑えやすい業態。目安300万〜1,000万円
• ラーメン店：厨房設備の比重が大きい。目安500万〜1,500万円
• 居酒屋：客席工事が増える。目安800万〜2,500万円
• 焼肉店：排煙設備が必要。目安1,500万〜5,000万円以上

居抜きとスケルトンの違い

内装費に最も影響するポイントです。

• 居抜き物件：前テナントの設備を利用でき、工事費削減・工期短縮
• スケルトン物件：ゼロから作るため自由度がある一方、工事費増加・工期延長

物件選びの詳細は飲食店の物件選び完全ガイドをご覧ください。

内装工事の主な内訳

• 解体工事：既存設備撤去など
• 給排水工事：飲食店では重要です
• 電気工事：厨房設備や照明に必要です
• 空調工事：快適性に直結します
• 内装仕上げ：壁・床・天井など
• 厨房設備工事：最も高額になることがあります

開業時に見落としやすい費用

• 看板工事（意外と高額です）
• ダクト工事（焼肉店や居酒屋では重要です）
• 消防設備（防火関連で必要になります）
• 空調追加工事（後から発生するケースがあります）

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内装業者選びのポイント

• 飲食店実績があるか（重要です）
• 見積もりが明確か（不明瞭な項目は確認しましょう）
• アフター対応があるか（開業後も安心です）
• 複数社比較する（相見積もりをおすすめします）

工事費を抑える方法

• 居抜きを活用する
• 再利用できる設備を残す
• 過剰なデザインを避ける
• 補助金を活用する

補助金は飲食店の補助金・助成金一覧をご覧ください。

融資との関係

内装費は融資額に大きく影響します。

日本政策金融公庫でも、見積書提出を求められることがあります。詳しくは飲食店の創業融資ガイドをご覧ください。

よくある失敗

• 内装費を甘く見積もる（最も多い失敗です）
• 工事期間を考えていない
• デザイン優先で予算超過
• 運転資金を残していない

開業後に後悔しやすいポイント

• コンセント不足
• 収納不足
• 厨房導線が悪い
• 空調能力不足

よくある質問

20坪でいくらかかりますか？

仕様によって大きく異なります。

居抜きなら安くなりますか？

一般的には安くなりやすいです。

見積もりは何社取るべきですか？

複数社比較がおすすめです。

融資で内装費は借りられますか？

対象になることが多いです。

まとめ

飲食店開業において内装工事は、最も大きな投資の一つです。

特に、給排水・空調・電気・厨房設備は費用に大きく影響します。

重要なのは、「安く作ること」ではなく、「利益が残る店舗を作ること」です。

開業後の運転資金も考慮しながら、無理のない予算で計画を立てましょう。

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